Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Aubergine met harissa & plantaardige yoghurt

Lactosevrij diner

Aubergine met harissa & plantaardige yoghurt

Beschrijving

Als je niet weet hoe je een aubergine lekker klaar maakt: dan is dit je recept! Hier leer ik je aubergine perfect klaar te maken. Want wauw, wat een hoop smaak zit er aan dit gerecht. Het is een heel andere manier van klaarmaken dan dat je een aubergine bakt of poft. De harissa en de plantaardige yoghurt, maken de balans mooi op tussen spicy en fris.

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 teen knoflook
  • 100 ml plantaardige soja yoghurt (merk: Alpro)
  • 2-3 tl harissa
  • Za’atar kruiden (hoeveelheid naar smaak)
  • Gepekelde rode ui of rauwe ui (hoeveelheid naar smaak) (zie recept: gepekelde rode ui)
  • Peterselie (hoeveelheid naar smaak)
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Bereidingswijze

    Stap 1

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

    Stap 2

    Ontvel de knoflook, hak de knoflook fijn en verdeel door de plantaardige yoghurt.

    Stap 3

    Snijd de aubergine in de lengte in vieren en smeer in met olie, breng op smaak met peper en zout. Gril de aubergine in de oven met binnenkant op een bakplaat. Gril voor 30 minuten. Draai de aubergines en gril voor nog 5 minuten.

    Stap 4

    Verdeel de yoghurt met knoflook over een bord en voeg de harissa toe. Hou je van pittig? Ga dan voor 3 theelepels.

    Stap 5

    Haal de aubergine uit de oven en leg op de harissa en plantaardige yoghurt. Verdeel een flinke hoeveelheid za’atar kruiden over de aubergine en top af met gepekelde rode ui, peterselie en wat extra olijfolie.
    Boodschappen bestellen

    Deel dit recept:

    Hi! Mijn naam is Inge

    Iedereen zou buikpijnvrij moeten kunnen eten. Met deze recepten is dit mogelijk. Alle recepten zijn 100% lactosevrij en vrij van sporen van lactose.

    Meer recepten

    Recente recepten

    Generic selectors
    Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors