Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Quinoa salade met vijf groentes, fruit en noten

Quinoa salade met vijf groentes, fruit en noten

Beschrijving

Een vullende salade die je gemakkelijk voorziet in je dagelijkse behoefte van groenten en fruit. De combinatie van groenten, fruit en noten in een salade is wat mij betreft de allerbeste basis. Ben je fan van een salade met veel dressing? Maak dan wat meer. Aangezien de dressing op basis van plantaardige melk is, blijft de dressing gezond, ook als je wat meer maakt.

Ingrediënten

  • 200 gram zoete aardappel blokjes
  • 120 gram quinoa
  • 90 gram granaatappel pitjes
  • 90 gram cashewnoten
  • 15 gram dille
  • 100 ml amandelmelk
  • 20 ml olijfolie
  • 2 knoflooktenen
  • 1 kleine broccoli
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 1/2 komkommer
  • 2 tl mosterd
  • Sap van 1 citroen
  • Zout
  • Bereidingswijze

    Stap 1

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Besprenkel de aardappelblokjes met olijfolie, peper en zout. Bak voor 25 minuten.

    Stap 2

    Kook ondertussen de quinoa voor 10 minuten.

    Stap 3

    Snij de broccoli in kleine roosjes. Hak de komkommer, dille, rode ui, avocado en 50 gram cashewnoten fijn.

    Stap 4

    Maak de dressing door de amandelmelk, de knoflook, de dille, het citroensap, cashewnoten (40 gram), mosterd, olijfolie, peper & zout, met een staafmixer glad te pureren.

    Stap 5

    Schep alle groenten en overgebleven noten op de quinoa en giet de dressing over de salade heen.
    Bol AlgemeenBol Algemeen

    Deel dit recept:

    Hi! Mijn naam is Inge

    Iedereen zou buikpijnvrij moeten kunnen eten. Met deze recepten is dit mogelijk. Alle recepten zijn 100% lactosevrij en vrij van sporen van lactose.

    Meer recepten

    Recente recepten

    Generic selectors
    Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors