Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Risotto Milanese met paddenstoelen

Lactosevrije risotto

Risotto Milanese met paddenstoelen

Beschrijving

Wie is er nu geen fan van een goede risotto? Deze risotto Milanese is weer eens wat anders dan een ‘normale risotto’. De plantaardige roomkaas en saffraan geven het recept een diepe rijke romige smaak.

Ingrediënten

  • 400 gram paddenstoelen (ik gebruikte een mix pasta mix (Jumbo of Albert Heijn))
  • 350 gram risottorijst
  • 100 gram plantaardige roomkaas (merk: Philadelphia)
  • 50 gram plantaardige boter
  • 1100 ml water
  • 100 ml witte wijn
  • 2 kippenbouillon blokjes (merk: Jumbo huismerk)
  • 2 buisjes saffraan (merk: Verstegen)
  • 2 handen plantaardige Parmezaan (merk: Willicroft)
  • 1 ui
  • Peper & zout
  • Olijfolie
  • Toppings

  • Peterselie
  • Bereidingswijze

    Stap 1

    Verwarm de pan met daarin wat olijfolie. Snij de ui in blokjes en voeg toe aan de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten op gematigd vuur zacht worden.

    Stap 2

    Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut mee. Blus af met de witte wijn.

    Stap 3

    Maak de bouillon en roer hier de saffraan door. Voeg steeds een aantal lepels bouillon aan de risotto toe. Het zal zo’n 20 minuten duren voordat al je bouillon op is. De risotto is klaar als hij mooi indikt.

    Stap 4

    Roer de plantaardige boter & Philadelphia door de risotto heen. Verdeel de plantaardige kaas en peterselie over de risotto heen.

    Stap 5

    Bak in een andere pan de paddenstoelen tot ze goud bruin van kleur zijn. Voeg dan een klein blokje plantaardige boter toe en bak nog 1,5 minuut. Top de risotto met de paddenstoelen af.
    Boodschappen bestellen

    Deel dit recept:

    Hi! Mijn naam is Inge

    Iedereen zou buikpijnvrij moeten kunnen eten. Met deze recepten is dit mogelijk. Alle recepten zijn 100% lactosevrij en vrij van sporen van lactose.

    Meer recepten

    Recente recepten

    Generic selectors
    Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors