Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Geroosterde tomaten-crèmesoep

Lactosevrije soep

Geroosterde tomaten-crèmesoep

Beschrijving

Deze tomatencrème soep is een knaller van een smaakbom. Doordat je de groenten eerst in de oven schuift en daarna pas kort bakt, krijgen ze extra veel smaak. Doe er een bol geroosterde knoflook doorheen (is veel zachter van smaak) en je kunt je lol op, zo lekker! Wat ik zelf ook fijn vind is dat er veel verschillende groenten in deze soep verstopt zitten. Het is dus ook nog eens een hele gezonde soep.

Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • 140 gram tomatenpuree
  • 500 ml kippenbouillon
  • 150 ml plantaardige room
  • 4 takjes basilicum
  • 3 uien
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 grote winterpeen
  • 1 bol knoflook
  • 1 paprika
  • 1 tl tijm
  • Olijfolie
  • Peper & zout
  • Bereidingswijze

    Stap 1

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de tomaten, uien en paprika in grove stukken. Snijd de top van de bol knoflook af en leg alle groenten in een ovenschaal. Besprenkel rijkelijk met olijfolie, peper en zout en tijm. Laat 25 minuten in de oven staan.

    Stap 2

    Snipper een ui fijn, hak de wortel en bleekselderij grof. Laat de ui 3 minuten bakken en voeg dan wortel en bleekselderij toe. Bak het geheel vijf minuten. Voeg de tomatenpuree en de groenten uit de oven (incl alle sappen!) toe. Knijp de knoflook uit de bol en voeg toe. Los het bouillonblokje op in het kokende water en voeg samen met de basilicum toe aan de groenten. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat zachtjes 30 minuten lang koken.

    Stap 3

    Pureer de soep glad. Voeg de plantaardige room toe. Dien de soep op met wat extra plantaardige room, olijfolie, zout en een topje basilicum.

    Deel dit recept:

    Hi! Mijn naam is Inge

    Iedereen zou buikpijnvrij moeten kunnen eten. Met deze recepten is dit mogelijk. Alle recepten zijn 100% lactosevrij en vrij van sporen van lactose.

    Meer recepten

    Recente recepten

    Generic selectors
    Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors